Siamo in America Latina, un mondo molto lontano e di conseguenza con una cucina molto diversa della nostra. Per il consueto appuntamento gastronomico abbiamo cercato una ricetta fattibile e l’abbiamo semplificata per renderla più adatta a voi. Parliamo della Feijoada, uno stufato di fagioli con carne di maiale, una ricetta tipica del Brasile. I brasiliani preparano questo piatto con i fagioli neri, parti di maiale (le orecchie, la coda e i piedi) e pancetta affumicata. Noi, invece, per semplificarla ve la consigliamo con questi ingredienti: 1 kg di fagioli (neri se possibile), 200 grammi di salsiccia fresca, 250 grammi di…

La ricetta che proponiamo su questo numero è “Pasta al forno con tonno”, una preparazione semplice e veloce che piace a grandi e piccoli. Dovete procurarvi, per 4 persone, 320 grammi di pennette, 400 grammi di passata di pomodoro, mezza cipolla piccola tritata, 160 grammi di tonno sott’olio, 20 olive nere, 160 grammi di mozzarella, olio extravergine d’oliva, sale e prezzemolo. Adesso, con l’aiuto di un adulto, mettete la cipolla a soffriggere, con 1 cucchiaio di olio, in una padella antiaderente. Aggiungete la passata di pomodoro, un bel pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco…

Anche questa volta proponiamo una ricetta semplicissima, veloce e che piace a tutti, piccoli e grandi. Parliamo delle scaloppine di vitello con funghi e prosciutto. Ecco cosa dovete procurarvi, con l’aiuto di un adulto, per prepararle per 4 persone: 500 grammi di fettine di vitello, 250 grammi di funghi champignon, 100 grammi di prosciutto crudo, 100 grammi di ricotta salata, olio extravergine d’oliva salernitano, 5 cucchiai di farina, 1 decilitro di brodo, 4 foglie di salvia e sale quanto basta. Controllate se avete tutto e, sempre con l’aiuto di un adulto, lavate i funghi, eliminate eventuali residui di terra e…

Il mondo è malato da tempo. L’essere umano pian piano lo sta distruggendo. Il poco rispetto dell’ambiente e delle specie animali e vegetali hanno creato questo panorama desolante. La sola speranza per salvare il mondo è che il tutto deve partire in ognuno di noi. Bisogna rispettare l’ambiente e la nostra terra. Per quanto riguarda l’enogastronomia, Slow Food lavora per salvaguardare la biodiversità agroalimentare da oltre 15 anni. I suoi progetti dei Presìdi e dell’Arca del Gusto hanno raggiunto risultati concreti in tanti Paesi del mondo. Anche nel Cilento ci sono diversi Presìdi Slow Food. Tra questi c’è quello del…

Questo numero dedicato ai grandi vulcani mi ha dato lo spunto per proporvi una ricetta che piace a tutti: il vulcano di cioccolato. Infatti è semplice da preparare e fa la gioia di grandi e piccoli. Per prepararlo vi dovete procurare 6 stampini di alluminio per tortini, 3 uova, 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina, zucchero a velo, 200 grammi di cioccolato fondente e 150 grammi di burro. A questo punto, con l’aiuto di un adulto, sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria e poi, nel frattempo che il composto si raffredda leggermente, sbattete le uova e i tuorli con lo…

Il merluzzo è un pesce che troviamo, in diverse varietà, nei mari di tutto il mondo. La sua carne è molto salutare ed è ricca di vitamine indispensabili per la crescita dei bambini. Se è possibile, per la ricetta di oggi, è preferibile utilizzare quello di qualità e fresco, molto più nutriente di quello congelato. La proposta di oggi sono i filetti di merluzzo panati al forno. Per 2 bambini dovete procurarvi, 400 grammi di filetti di merluzzo sottili, 1 uovo, formaggio grattugiato, pangrattato, farina e olio extravergine d’oliva. A questo punto, con l’aiuto di un adulto, lavate i filetti…

La ricetta che proponiamo su questo numero è “Pasta al forno con tonno”, una preparazione semplice e veloce che piace a grandi e piccoli. Dovete procurarvi, per 4 persone, 320 grammi di pennette, 400 grammi di passata di pomodoro, mezza cipolla piccola tritata, 160 grammi di tonno sott’olio, 20 olive nere, 160 grammi di mozzarella, olio extravergine d’oliva, sale e prezzemolo. Adesso, con l’aiuto di un adulto, mettete la cipolla a soffriggere, con 1 cucchiaio di olio, in una padella antiaderente. Aggiungete la passata di pomodoro, un bel pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco…

Mi ricordo che quando anch’io ero un bambino, ogni volta che si preparava il pollo al forno era sempre una festa. Per noi piccoli la parte più ambita era la coscia. Credo che con il tempo le cose non siano cambiate più di tanto. Il pollo al forno è sempre amato da piccoli e grandi. Da questi bei ricordi è nata l’idea per la ricetta di questo numero, anche perché la preparazione di questo piatto non richiede particolari attenzioni e lo possono cucinare anche persone con poca esperienza in cucina. Per far in modo che tutti siano contenti, prepariamo unicamente…

Su questo numero, in onore alle donne, proponiamo un dolce dietetico facile da preparare. Come vedrete, per la facilità di reperire gli ingredienti e per la semplicità della preparazione. Questo dolce lo possono preparare i bambini con l’aiuto di un adulto e anche quelle donne che non hanno molta confidenza con la cucina. Parliamo della torta dietetica all’acqua. Infatti, questo dolce è adatto a chi ha voglia di dolce e nello stesso tempo vuole rimanere leggero. L’impasto è estremamente soffice e gustoso ed è preparato senza uova, burro e latte, quindi adatto anche per vegani e intolleranti al lattosio. Per prepararlo avete bisogno di: 300 grammi…

Il pesce spada è un pesce di mare che raggiunge notevoli dimensioni. Può raggiungere una lunghezza massima di 4,5 metri e un peso che supera abbondantemente i 400 kg (il pesce spada più pesante venne pescato in Cile nel 1953, pesava 655 kg). Nei nostri mari lo troviamo facilmente nei mari che costeggiano la Sicilia, tanto che entra in molte ricette tipiche del posto. Per i nostri “piccoli” affezionati lettori oggi consigliamo una ricetta facile da preparare: le fettine di pesce spada gratinate. Per prepararle, ecco quello che vi occorre per 4 persone: 4 fette di pesce spada, pan grattato,…