Buon appetito!

Il mondo è malato da tempo. L’essere umano pian piano lo sta distruggendo. Il poco rispetto dell’ambiente e delle specie animali e vegetali hanno creato questo panorama desolante. La sola speranza per salvare il mondo è che il tutto deve partire in ognuno di noi. Bisogna rispettare l’ambiente e la nostra terra. Per quanto riguarda l’enogastronomia, Slow Food lavora per salvaguardare la biodiversità agroalimentare da oltre 15 anni. I suoi progetti dei Presìdi e dell’Arca del Gusto hanno raggiunto risultati concreti in tanti Paesi del mondo. Anche nel Cilento ci sono diversi Presìdi Slow Food. Tra questi c’è quello del…

Isis? Attentati? Guerre? Anche noi abbiamo la ricetta giusta per battere tutti: la “Choco bomb” (la bomba al cioccolato). Noi siamo per la pace, siamo contro tutti gli atti di violenza e desideriamo (come diceva una vecchia canzone) che tutti i bambini del mondo si dessero una mano e facessero un girotondo intorno al mondo. Magari alla fine, si fermassero per gustare la nostra “Choco Bomb”. Per prepararla avrete bisogno di 400 grammi di gelato alla crema, 500 grammi di gelato al cioccolato, 150 grammi di pan di Spagna, 150 grammi di mandorle pralinate, un bicchiere di bagna per dolci…

La ricetta che pubblichiamo, anche se di paesi lontani, sono sempre facilmente eseguibili. Cercare una ricetta semplice degli Emirati Arabi, paese con usi e costumi molto diversi dai nostri, non è stato facile. Alla fine abbiamo pensato di proporre dei bignè all’ananas che, conoscendo le nostre abitudini, sicuramente piacciono a tutti. Per prepararli abbiamo bisogno di: 4 fette di ananas ben maturo, 125 grammi di farina, 2 uova, ½ bustina di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di zucchero, ½ litro di latte e olio per friggere. A questo punto, con l’aiuto di un adulto, in una friggitrice scaldate l’olio a 180°.…

“Non sprecare”, questa è un’affermazione che grandi e piccoli dovrebbero tenere sempre in considerazione. Per questo motivo, su questo numero proponiamo una ricetta dove si tenta a recuperare gli avanzi in modo piacevole e gustoso. Parliamo dei “muffin salati con pane raffermo e lattuga”. Ricordiamo che il pane è uno degli alimenti che avanza di più in casa, ma è anche quello più versatile e facilmente riutilizzabile. Per i nostri “muffin” abbiamo bisogno di 400 grammi di pane raffermo, qualche foglia di lattuga, 1 uovo, 100 g di provola affumicata, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, olio extravergine d’oliva e sale.…

Ecco una ricetta che accontenta tutti: i biscotti al cioccolato. Una specialità per bambini e anziani. Per poterli preparare avete bisogno di 200 grammi di farina, 75 grammi di fecola di patate, 1 uovo, 125 grammi di zucchero, 200 grammi di burro, 90 grammi di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di un’arancia, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito, carta da forno e ancora 50 grammi di cioccolato fondente che necessitano per la decorazione. Con l’aiuto di un adulto controllate se avete tutto e iniziate a preparare i biscotti. Grattugiate il cioccolato e poi impastate tutti gli ingredienti: mescolate…

Siamo arrivati in Australia, un mondo lontano e molto diverso dal nostro anche per quanto riguarda la cucina. In questo paese, nelle ricette tradizionali, troviamo anche quelle con carne di canguro e di coccodrillo, carni che da noi è difficile trovare. Noi, naturalmente, abbiamo selezionato una ricetta con ingredienti facili da reperire: le “Veal cutlets with blackberries cream” che tradotto in italiano sono le costolette di vitello con crema di more. Per preparare questo piatto australiano ecco quello che vi serve per due persone: 2 costolette di vitello di circa 180 grammi ognuna, 100 grammi di more fresche, 20 ml…

Il merluzzo è un pesce che troviamo, in diverse varietà, nei mari di tutto il mondo. La sua carne è molto salutare ed è ricca di vitamine indispensabili per la crescita dei bambini. Se è possibile, per la ricetta di oggi, è preferibile utilizzare quello di qualità e fresco, molto più nutriente di quello congelato. La proposta di oggi sono i filetti di merluzzo panati al forno. Per 2 bambini dovete procurarvi, 400 grammi di filetti di merluzzo sottili, 1 uovo, formaggio grattugiato, pangrattato, farina e olio extravergine d’oliva. A questo punto, con l’aiuto di un adulto, lavate i filetti…

La ricetta della settimana

Con il nostro viaggio gastronomico intorno al mondo siamo arrivati in Africa, esattamente nel Congo. Le ricette di questo paese risentono pesantemente di due elementi, gli influssi stranieri, in larga parte francesi, e le risorse messe a disposizione dall’ambiente, grazie alle condizioni climatiche favorevoli. La specialità che proponiamo oggi, come sempre di facile esecuzione, è il “Congo Kinshasa” che, tradotto nella nostra lingua, vuol dire pollo alla congolese. Per facilitarne la fattibilità e per renderlo adatto ai nostri lettori, abbiamo sostituito o soppresso alcuni ingredienti come per esempio, in questo caso, il peperoncino. Per preparare questa ricetta per 4 persone…