In cucina con i Piccoli

La piramide alimentare ci insegna il giusto modo di mangiare…frutta e verdura…pane pasta e riso—legumi uova pesce e carne—e poi dolci e bibite gassate

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Prima dell’era moderna, e in particolare durante il periodo monarchico e ben oltre, uno dei piatti più rappresentativi della cucina povera italiana era senza dubbio la polenta. Non era solo un alimento, ma un vero e proprio simbolo di sussistenza, specialmente nelle regioni settentrionali e montane, dove il mais era una coltivazione diffusa e resistente.

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