Anche in cucina la nostra bandiera…

Un primo piatto semplice, sano e visivamente stimolante, ideale per coinvolgere i bambini a tavola e far loro apprezzare ingredienti genuini attraverso il gioco dei colori.

Ingredienti per 4 bambini

Pasta: 320 g di formati corti come farfalle, conchigliette o pennette

La zona rossa: 200 g di pomodorini freschi in alternativa, passata di pomodoro

La zona bianca: 100 g di ricotta vaccina fresca o fiocchi di latte

La zona verde: 40-50 g di pesto alla genovese meglio se delicato, senza aglio

Base e aromi: 1 spicchio d’aglio (opzionale), olio extravergine d’oliva, sale q.b.

Preparazione

Il sugo rosso al pomodoro

In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio intero. Taglia i pomodorini a metà, tuffali in padella con un pizzico di sale e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non saranno morbidi e succosi. Ricordati di eliminare l’aglio a fine cottura.

La cottura della pasta

Porta a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungi un pizzico di sale e cala la pasta. Scola la pasta ben al dente, tenendo da parte un goccio di acqua di cottura che potrebbe servire per ammorbidire i condimenti.

La divisione nei tre colori

Dividi la pasta scolata in tre ciotole differenti per creare i tre condimenti separati

Ciotola ossa: Mescola la prima parte di pasta con il sugo di pomodorini appena preparato.

Ciotola bianca: Condisci la seconda parte con la ricotta o i fiocchi di latte e un filo d’olio a crudo, mescolando fino a renderla cremosa.

Ciotola verde: Amalgama l’ultima parte di pasta con il pesto alla genovese.

Composizione del Piatto

Prendi un piatto da portata capiente e disponi le tre paste in ordine per ricreare la bandiera italiana: Verde, Bianco e Rosso. Puoi disporle in tre file parallele o in tre sezioni distinte.