Siamo abituali a vedere file di camerieri che servono ai tavoli o vetrine take away strabordanti di cibo. Ma in Spagna nasce una nuova tendenza: si affitta una dark kitchen, cioè uno spazio di lavoro in coproprietà e i pasti dai fornelli finiscono direttamente a casa del consumatore.

Sono tante le cucine condivise sparse per Madrid. Perciò, per gli esperti del settore, nasce un nuovo modello di business destinato al food delivery. Perché si è preferito questo tipo di investimenti in tempo di pandemia?

Costi e rischi sono minori, tanta flessibilità, agilità nelle consegne a domicilio. Per molti non si tratta di una moda passeggera, ma in futuro affiancheranno i ristoranti tradizionali, proprio come i marchi d’abbigliamento che presentano negozi fisici e shop esclusivamente online.