Far mangiare i legumi ai più piccoli può sembrare un’impresa impossibile, ma il segreto è trasformarli! Queste frittelle sono dorate, croccanti fuori e morbide dentro: la soluzione perfetta per un pranzo veloce o un pic-nic divertente.

Ingredienti per circa 4-5 frittelle

50 g di farina di ceci la nostra “polvere magica”

½ zucchina grattugiata (per un tocco di colore)

50 ml di acqua

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Un pizzico di parmigiano

Preparazione

In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’acqua usando una frusta o una forchetta. Mescola bene finché non spariscono tutti i grumi e ottieni una crema liscia.

Grattugia la zucchina con i fori larghi sembreranno dei piccoli capelli matti! e strizzala un po’ con le mani per togliere l’acqua in eccesso. Uniscila alla pastella.

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente. Versa l’impasto a cucchiaiate: vedrai formarsi delle piccole nuvole dorate.

Cuoci per 2-3 minuti per lato. Quando vedi le bollicine in superficie, è il momento di girarle!

I Consigli della Redazione per i Genitori

Lasciate che i bambini mescolino la pastella o scelgano la forma delle frittelle. Chi partecipa alla cucina è più propenso ad assaggiare!

Accompagnate le frittelle con uno yogurt bianco greco o del formaggio spalmabile per rendere il piatto ancora più goloso.

Perché fanno bene? Sono un concentrato di proteine vegetali e fibre, essenziali per la crescita, ma presentate in una forma che ricorda i loro snack preferiti.