Per gli inguaribili curiosi e amanti della natura è assolutamente da vedere un albero le cui dimensioni superano quelle di tutti gli altri della sua specie: l’ulivo Pisciottano. Questo ulivo è noto anche per la sua rarità.
Si trova, infatti solo a Pisciotta e dintorni dove il terreno fertile e incontaminato permette alle sue radici di espandersi e di conseguenza all’albero di crescere. Alcune di queste piante hanno addirittura quattrocento anni e sono da osservare non solo per l’aspetto unico che danno al territorio, ma anche perché sono stati considerati monumenti nazionali speciali. L’ulivo è un albero sempre verde che può raggiungere ampie dimensioni (fino a 10 metri). Cresce lentamente, ma ha una longevità eccezionale: a volte vive qualche migliaio di anni. Le radici sono molto sviluppate ed estese. Si dirigono obliquamente nel terreno, ma non si addentrano nel suolo per più di un metro. Il fusto è grosso, scuro, contorto a volte in modo inverosimile. Fiorisce da marzo a giugno. I fiori sono piccoli e bianchi e mandano un profumo delicato. Le foglie nella parte superiore sono lisce, di colore verde cupo, mentre in quella inferiore grigio argenteo, coperte di una leggera peluria che proteggendole, impedisce una eccessiva traspirazione. La parte più utile della pianta è il frutto, l’oliva, da cui si ricava l’olio. L’oliva è una drupa color verde cupo, di forma ovoidale, fornita di una polpa carnosa ricca di olio. Quando è giunta a maturazione, l’oliva assume un color violaceo o nero: allora la polpa si stacca con facilità. L’Ulivo Pisciottano ha contribuito a diffondere il nome del Cilento poiché quest’albero produce delle olive succosissime da cui nasce l’olio extravergine, re della dieta mediterranea.
Questa dieta è un programma di alimentazione in cui l’olio è protagonista. È stata studiata da tantissimi medici di tutto il mondo per i benefici che produce e le sono state riconosciute persino delle qualità mediche.