La cucina indiana è nota per il grande uso che fa di spezie, latte e latticini. Si differenzia in numerose varietà regionali, comunque riferibili a due grandi gruppi: la cucina dell’India del nord, che fa uso di carni ed è meno speziata, e quella del sud, vegetariana e più speziata. Per la nostra consueta ricetta proponiamo quella del “naan”, il pane indiano, che è alla base della cucina di questo paese ed accompagna immancabilmente ogni pasto. La sua preparazione è molto semplice. Per 8 “naan” dovete procurarvi 350 grammi di farina integrale, 3 vasetti di yogurt naturale intero, 1 cucchiaino scarso d lievito di birra in polvere e 1 cucchiaino di sale. A questo punto, con l’aiuto di un adulto, setacciate la farina con il lievito ed il sale, impastatela con lo yogurt lavorandola per una decina di minuti. Formate una palla, mettetela in una scodella e copritela con un canovaccio umido lasciandola lievitare per 2 ore. Dividete poi la pasta in 8 palline che stenderete a forma di disco. Scaldate una padella antiaderente e lasciate cuocere ogni disco per 4/5 minuti fino a quando sia ben gonfio. 

Buon appetito.