Il Latte … che cos’è e perché è così importante nella nostra vita

Il latte accompagna la storia dell’uomo dalle sue origini e con le sue proprietà nutrienti è un alimento completo e salutare.

Oggi, in commercio, troviamo diverse tipologie di latte e la prima distinzione va fatta tra quello fresco e quello a lunga conservazione.

Nella categoria del latte fresco, esiste inoltre, il latte fresco ad alta qualità che offre un maggiore apporto di proteine del siero, importanti per il nostro nutrimento e la salute di bambini, adulti e anziani.

Il latte è l’alimento naturale per eccellenza che accompagna la storia dell’uomo e di tutti i mammiferi durante i primi anni della crescita e per tutta la vita.

Si tratta di alimento necessario nella dieta quotidiana poiché è sano e nutriente come pochissimi altri. Inoltre, è molto versatile e ha un sapore delicato che lo rende perfetto per la colazione, la merenda e persino per lo spuntino prima di andare a dormire.

In commercio esistono tantissime varietà di latte confezionato e la prima distinzione va fatta tra latte fresco pastorizzato e latte a lunga conservazione.

La pastorizzazione e la sterilizzazione indicano due diversi gradi di trattamento termico a cui il latte crudo della mungitura viene sottoposto per eliminare i microorganismi patogeni.

Con la pastorizzazione, il latte viene sottoposto a un trattamento con temperatura superiore ai +72°, ma inferiore al punto di ebollizione; la sterilizzazione, invece, prevede un trattamento a temperature più alte.

Nella scelta del latte, come per tutti i prodotti alimentari, è fondamentale leggere le etichette e informarsi sui dati di origine e lavorazione del prodotto. In Italia, la legge e gli organi preposti al rispetto dei parametri igienico sanitari, sono molto severi e scrupolosi a garanzia e tutela della salute e il benessere alimentare di tutti i cittadini.

Il latte ad alta qualità è un ottimo alimento da consumare quotidianamente, ideale per bambini, adulti e anziani. Con il suo apporto di proteine del siero aiuta lo sviluppo dei più piccoli, mantiene forti gli adulti e contrasta i primi segni dell’invecchiamento. Una curiosità sulle vitamine idrosubili del latte: la B12 aiuta a invecchiare bene.

Nelle diete equilibrate, il latte è un elemento fondamentale per il nutrimento e il benessere di tutto l’organismo: non solo per le ossa, ma anche per l’intestino, il cervello e la pelle.