La storia del pane inizia con l’homo sapiens che mischiava ghiande tritate con acqua su una lastra rovente ottenendo una specie di focaccia dura e non lievitata. Gli Egizi arrivarono alla sua lievita-zione per caso: un impasto lasciato all’aria e cotto il giorno dopo si rivelò più soffice e fragrante. Furono sempre gli Egizi a costruire i primi forni di cottura circa mille anni più tardi. Nella Roma antica si diffusero diversi tipi di pane con ingredienti diversi come latte, miele o burro. Le focacce erano preparate per lo più con acqua e orzo. Nel Medioevo le ricette si arricchirono con l’aggiunta di ingredienti come acciughe, formaggio, erbe aromatiche. Fino al XIX secolo tuttavia il pane era prevalentemente prodotto in casa o dai forni locali. Il pane è sempre stato considerato un alimento di importanza insostituibile, specie nella cultura europea.