{"id":31606,"date":"2026-06-19T05:51:02","date_gmt":"2026-06-19T03:51:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/?p=31606"},"modified":"2026-09-09T09:50:10","modified_gmt":"2026-09-09T07:50:10","slug":"alla-scoperta-della-cicoria-lerba-dai-fiori-cielo-e-dal-cuore-forte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/index.php\/2026\/06\/19\/alla-scoperta-della-cicoria-lerba-dai-fiori-cielo-e-dal-cuore-forte\/","title":{"rendered":"Alla scoperta della Cicoria, l\u2019erba dai fiori cielo e dal cuore forte."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bdi Rosa Pepe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cicoria selvatica \u00e8 un&#8217;erba magica, amica della salute e con un segreto coloratissimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scopriamo insieme come riconoscerla, quando raccoglierla e come trasformarla in piatti squisiti!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bLa cicoria \u00e8 una vera trasformista! A seconda della stagione cambia completamente il suo aspetto\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b<strong>In inverno e primavera<\/strong>, le foglie crescono vicine al terreno, formando una specie di &#8220;stella&#8221; o cerchio e gli esperti la chiamano rosetta. Le foglie sono lunghe, con i bordi seghettati e frastagliati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b<strong>In estate<\/strong>, dalla pianta cresce un fusto lungo, dritto e rigido da cui spuntano dei fiori meravigliosi di un colore blu-azzurro brillante, proprio come il cielo d&#8217;estate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200bLa cicoria ama la libert\u00e0, cresce nei prati, nei campi coltivati, a bordo dei sentieri di campagna e persino nei terreni pi\u00f9 duri e sassi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cicoria va raccolta solo nei prati puliti e non trattati, lontano dalle strade dove passano le auto!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il momento perfetto per la raccolta \u00e8 la primavera, il tempo delle foglie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 il momento migliore per raccogliere le foglie tenere che crescono a terra. Sono meno amare e perfette da mangiare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bIn estate \u00e8 il tempo dei fiori.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando spuntano i fiori blu, le foglie diventano troppo dure e amare. \u00c8 il momento perfetto per scattare foto o raccogliere i fiori che poi si trasformeranno in frutti ricchi di piccolissimi semi!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bCome si raccoglie?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con l&#8217;aiuto di un coltellino, si taglia la piantina alla base, appena sopra la radice. In questo modo la cicoria potr\u00e0 ricrescere rigogliosa la prossima primavera!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>I Superpoteri della Cicoria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bLa cicoria ha un sapore un po&#8217; amarognolo, ma questo amaro \u00e8 in realt\u00e0 un vero superpotere per la nostra salute\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bAiuta lo stomaco a digerire tutto e fa lavorare benissimo il fegato, che \u00e8 il &#8220;filtro pulito&#8221; del nostro corpo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u00c8 ricca di Vitamina A, per una vista da aquila e Vitamina C, per proteggerci dai raffreddori.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bContiene speciali fibre che piacciono tantissimo ai batteri buoni che vivono nel nostro intestino, rendendoci forti e sani.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b<strong>In cucina, come preparare la cicoria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bDato che la cicoria \u00e8 un po&#8217; amarognola, mangiarla cruda per un bambino pu\u00f2 essere una faticaccia. Ma si possono mettere in atto 3 piccoli trucchi per renderla squisita:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b1. La sbollentata magica<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bMettete la cicoria in acqua bollente per qualche minuto: questo toglier\u00e0 quasi tutto l&#8217;amaro! Poi, fatela saltare in padella con un filo d&#8217;olio, un pizzico di sale e, se vi piace, un pochino di formaggio che si scioglie. Diventer\u00e0 dolcissima!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b2. La &#8220;Polpetta del Prato&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bUna volta bollita e sminuzzata, la cicoria pu\u00f2 essere mescolata a patate schiacciate, un uovo e tanto parmigiano. Formate delle polpettine, passatele nel pangrattato e cuocetele in forno. Croccanti fuori, morbide dentro&#8230; spariranno in un baleno!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b3. Il &#8220;Caff\u00e8&#8221; dei nonni<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200bTanto tempo fa, quando il caff\u00e8 era difficile da trovare, i nonni raccoglievano le radici di cicoria, le tostavano e le macinavano. In questo modo preparavano una bevanda calda e scura che assomigliava al caff\u00e8, ma senza caffeina! Ed oggi \u00e8 ritornato di moda ed \u00e8 disponibile in diversi negozi, \u00e8 buono, amaro e facilit\u00e0 la digestione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u200b\u200bLa cicoria ama la libert\u00e0, cresce nei prati, nei campi coltivati, a bordo dei sentieri di campagna e persino nei terreni pi\u00f9 duri e sassi.\u00a0<\/p>\n<p>La cicoria va raccolta solo nei prati puliti e non trattati, lontano dalle strade dove passano le auto!<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":31607,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19606],"tags":[19607,19611,19609,19610],"class_list":["post-31606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-esploriamo-i-prati","tag-cicoria","tag-erbedellasalute","tag-erbespontanee","tag-naturaevita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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