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Il baccal\u00e0 norvegese ha un sapore unico e una consistenza perfetta, con una carne che si sfalda in petali ricchi di gusto, per un\u2019autentica esperienza culinaria. Il baccal\u00e0 \u00e8 prodotto a partire da merluzzo pescato in modo sostenibile nelle acque fredde e cristalline della Norvegia, che viene poi salato e lavorato secondo le antiche tradizioni dell’autentica maestria norvegese.<\/p>\n\n\n\n
Baccal\u00e0 in umido<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il baccal\u00e0 in umido \u00e8 un secondo piatto della cucina popolare dai sapori intramontabili. La pratica conservazione sotto sale ha permesso al baccal\u00e0 di diffondersi in tutta la penisola, infatti \u00e8 il protagonista di molte ricette regionali, immancabile soprattutto nei menu delle feste. Il baccal\u00e0 in umido conquister\u00e0 tutti con la sua semplicit\u00e0, il sughetto di cottura arricchito da capperi e olive taggiasche non permetter\u00e0 proprio a nessuno di resistere dal fare la scarpetta…<\/p>\n\n\n\n INGREDIENTI<\/p>\n\n\n\n Baccal\u00e0 dissalato 500 g<\/p>\n\n\n\n Cipolle dorate 200 g<\/p>\n\n\n\n Farina 00 50 g<\/p>\n\n\n\n Passata di pomodoro 350 g<\/p>\n\n\n\n Olio extravergine d’oliva q.b.<\/p>\n\n\n\n Capperi 30 g<\/p>\n\n\n\n Olive taggiasche 40 g<\/p>\n\n\n\n Origano secco q.b.<\/p>\n\n\n\n Vino bianco 50 g<\/p>\n\n\n\n Pepe nero q.b.<\/p>\n\n\n\n Sale fino q.b.<\/p>\n\n\n\n Per preparare il baccal\u00e0 in umido iniziate a dissalare i capperi: passateli ripetutamente sotto acqua corrente Affettate la cipolla<\/p>\n\n\n\n Assicuratevi che non ci siano lische nella polpa del pesce\u2026 se dovessero esserci rimuovetele con l\u2019aiuto di una pinza.<\/p>\n\n\n\n Tagliate il pezzo di baccal\u00e0 in pezzi della grandezza di circa 3 cm ciascuno mantenendo la pelle, servir\u00e0 a tenere compatto il pesce durante la cottura<\/p>\n\n\n\n Spostatevi ai fornelli e mettete sul fornello una casseruola. Dentro versate prima l\u2019olio e poi le cipolle e fate rosolare queste ultime a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto per una circa 4-5 minuti.<\/p>\n\n\n\n Non appena saranno ammorbidite mettete da parte le cipolle. Nella stessa padella versate un filo di olio\u2026 infarinate velocemente i pezzi di baccal\u00e0. Ricordate di eliminare la farina in eccesso. Versate i pezzi di baccal\u00e0\u2026ci vorranno 1-2 minuti per lato, quindi rigirate non appena saranno dorati.<\/p>\n\n\n\n Sfumate con il vino bianco e non appena l\u2019alcol evapora abbassate un po\u2019 la temperatura e aggiungete le cipolle e la passata di pomodoro.<\/p>\n\n\n\n Unite capperi dissalati e olive, profumate con l\u2019origano e infine insaporite con un pizzico pepe.<\/p>\n\n\n\n Mescolate delicatamente, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 25\/30 minuti a fuoco dolce. Ecco, il vostro baccal\u00e0 in umido \u00e8 pronto e non vi resta di gustarlo accompagnandolo con delle fette di pane.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il baccal\u00e0 norvegese ha un sapore unico e una consistenza perfetta, con una carne che si sfalda in petali ricchi di gusto, per un\u2019autentica esperienza culinaria. Il baccal\u00e0 \u00e8 prodotto a partire da merluzzo pescato in modo sostenibile nelle acque fredde e cristalline della Norvegia, che viene poi salato e lavorato secondo le antiche tradizioni<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":29172,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50,74],"tags":[15907,15909],"class_list":["post-29171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-in-cucina-con-i-piccoli","category-rubriche","tag-baccala-baccala-in-umido","tag-piatto-per-le-feste-natalizie"],"yoast_head":"\n