Ci sono verdure come i broccoli o il cavolfiore che proprio non sopportiamo.<\/p>\n
Il motivo dipende da un enzima nella nostra saliva che a contatto con questi ortaggi libera composti dal cattivo odore.<\/p>\n
Cavolo! Non mi piace.<\/p>\n
Calma non stiamo dicendo brutte parole, in questo caso \u00e8 “colpa” delle verdure come il cavolo, il cavolfiore o il broccolo.<\/p>\n
Ci capita di provare un senso di disgusto appena vediamo nel piatto queste verdure “puzzolenti”\u2026<\/p>\n
Bleah che puzza!<\/p>\n
E questa \u00e8 la prima cosa che diciamo appena sono sotto il nostro naso…<\/p>\n
E cos\u00ec un gruppo di ricercatori ha voluto capirne di pi\u00f9 e si \u00e8 preso la briga di esaminare le ragioni di questa avversione che, di solito, scompare in et\u00e0 adulta.<\/p>\n
Il momento pi\u00f9 difficile, secondo gli scienziati, \u00e8 quando si mette in bocca il primo boccone di queste verdure.<\/p>\n
Nella bocca, infatti, i batteri della saliva possono produrre composti sulfurei che innescano un odore sgradevole.<\/p>\n
Un\u2019alta concentrazione di questi composti porta i pi\u00f9 piccoli a non amare le crocifere.<\/p>\n
Questa \u00e8 una tra le spiegazioni per l\u2019antipatia verso le variet\u00e0 di cavolo.<\/p>\n
Questi enzimi sono prodotti da diversi tipi di batteri che vivono nella bocca.<\/p>\n
Gli stessi enzimi sono rinchiusi anche nelle cellule dei vegetali, le crocifere, come cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolfiori.<\/p>\n
Quindi, quando mastichiamo un fiore di broccolo fuoriescono dai loro \u201ccontenitori\u201d e si attivano con la nostra saliva.<\/p>\n
Un altro studio ha identificato i principali composti odorosi attivi nel cavolfiore e nei broccoli, sia crudi che cotti al vapore.<\/p>\n
Sono stati poi valutati da 98 famiglie con bambini dai sei agli otto anni e hanno scoperto che la saliva dei bambini produceva alte quantit\u00e0 di composti di zolfo che li porta a non amare il cavolfiore crudo; infatti, da piccoli piacciono meno i sapori amari rispetto a quelli dolci.<\/p>\n
I ricercatori concludono affermando che le papille gustative di molte persone si abituano a questi cibi con il tempo e da adulti i gusti cambiano e si accettano anche questi sapori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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