Le piante di patate furono importate in Europa dopo la scoperta dell\u2019America. All\u2019inizio furono utilizzate unicamente come piante ornamentali. Poi, dopo la met\u00e0 del 18\u00b0 secolo, Antoine Augustin Parmentier, agronomo, igienista e nutrizionista francese, durante la guerra dei Sette Anni, contro l’Inghilterra e la Prussia, in un carcere tedesco ne scopr\u00ec le qualit\u00e0 nutritive. Al suo ritorno in Francia, partecip\u00f2 a un concorso indetto dal comune Besan\u00e7on sulla sostituzione del frumento nella produzione del pane e prepar\u00f2 una dissertazione sulla patata, che lo rese celebre. Da allora tutti i grandi chef quando creano una ricetta con le patate, la chiamano Parmentier. Per preparare gli \u201cHamburger Parmentier\u201d avete bisogno di: 1 kg di patate pi\u00f9 o meno della stessa misura, 80 grammi di formaggio grattugiato, 2 uova, 30 grammi di pangrattato, olio extravergine d\u2019oliva e sale. Ora con l\u2019aiuto di un adulto, lavate accuratamente le patate sotto l\u2019acqua fredda, in modo da rimuovere ogni residuo di terra, e fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Ancora calde, le sbucciate e le passate nello schiacciapatate. In una ciotola mischiate le patate con il formaggio grattugiato, le uova e il pangrattato. Se necessario aggiungete del sale. Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole porzioni che schiacciate a forma di hamburger. Metteteli in una pirofila, unta con dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva e infornate nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Servite caldo. Buon appetito.<\/p>\n
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