La cucina peruviana \u00e8 una delle pi\u00f9 variegate del mondo ed il Per\u00f9 \u00e8 considerato il paese con il<\/p>\n
maggior numero di piatti tipici. Per il nostro consueto appuntamento abbiamo scelto le \u201cPapas<\/p>\n
rellenas\u201d che sono delle particolari patate ripiene. \u00c8 un piatto molto popolare in tutto il Per\u00f9, lo si<\/p>\n
trova anche nei mercati e nei carrettini degli ambulanti che troviamo lungo le strade. Per questa<\/p>\n
specialit\u00e0, esistono diversi ripieni, quello che offre (leggermente adattato ai nostri gusti) \u00e8 il<\/p>\n
pi\u00f9 comune. Per prepararla avete bisogno di 1 kg di patate, 400 g di carne macinata di vitello, 10<\/p>\n
olive nere snocciolate, 2 spicchi d’aglio, 2 uova, 1 uovo sodo a cubetti, 1 cipolla (se possibile<\/p>\n
rossa), 150 g di farina, 1 dl di passata di pomodoro, olio per friggere, 1 cucchiaio di olio d’oliva e<\/p>\n
saldi. Una volta che avete tutto, mi raccomando, con l’aiuto di un adulto sbucciate le patate,<\/p>\n
tagliatele in quarti, mettetele in una casseruola con acqua fredda e vendita. Fatele cuocere fino a<\/p>\n
Quando si diventa tenere. Scolatele e riducetele in purea aiutandovi con lo schiacciapatate.<\/p>\n
Incorporateci un uovo sbattuto e condite con sale. Tenete da parte e fate raffreddare. In una padella<\/p>\n
antiaderente scaldate l’olio e fateci saltare la cipolla precedentemente tritata con l’aglio schiacciato.<\/p>\n
Fate cuocere per 2 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino. Aggiungete infine<\/p>\n
la carne macinata e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando sempre, il tempo necessario<\/p>\n
far che la carne risulta ben cotta. Versate infine la passata di pomodoro e l’uovo sodo tagliato a<\/p>\n
cubetti e continuate la cottura a fuoco basso fino a quando la salsa non si sar\u00e0 ben addensata. salato<\/p>\n
un piacere. Ricavate dall’impasto, delle patate, 10 palle grandi come una palla da tennis, schiacciatele<\/p>\n
in modo da potere farcire il suo centro col ripieno di carne e un’oliva, richiudete bene in modo che<\/p>\n
il ripieno venga completamente racchiuso dalle patate e formate delle crocchette ovali. Passatele poi<\/p>\n
nella farina in modo da ricoprirle bene e fatele riposare per 15 minuti. In una padella dal fondo<\/p>\n
spesso e profondo fate riscaldare dell’olio in abbondanza e fateci friggere le crocchette passate nell’<\/p>\n
uovo sbattuto prima di immergerle nell’olio caldo. Friggetele fino a quando risulteranno belle<\/p>\n
dorate e servite. Buon provecho.<\/p>\n
Dibb\u00ec<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cucina peruviana \u00e8 una delle pi\u00f9 variegate del mondo ed il Per\u00f9 \u00e8 considerato il paese con il maggior numero di piatti tipici. Per il nostro consueto appuntamento abbiamo scelto le \u201cPapas rellenas\u201d che sono delle particolari patate ripiene. \u00c8 un piatto molto popolare in tutto il Per\u00f9, lo si trova anche nei mercati<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":22704,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-22703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-in-cucina-con-i-piccoli"],"yoast_head":"\n