La cultura antispreco passa sempre di pi\u00f9 dai ristoranti. Sono in costante crescita i locali che non solo danno la possibilit\u00e0 ai clienti di portare a casa il cibo che non consumano, ma li invitano a farlo. Dopo il progetto \u201cRimpiattino\u201d, lanciato nell\u2019ottobre 2018, per dare un segnale concreto di un cambiamento culturale nel modo di contrastare lo spreco alimentare nei consumi fuori casa. La Doggy Bag vecchio stile, \u00e8 sostituita da un contenitore elegante, sobrio e sostenibile, per portare a casa il cibo non consumato superando quell\u2019imbarazzo che spesso \u00e8 la prima causa che non porta ad assumere atteggiamenti virtuosi.
Un servizio in linea con i tempi e le abitudini di consumo, come evidenziano anche i dati diffusi in occasione della Giornata Mondiale dell\u2019Alimentazione, celebrata il 16 ottobre. Nel nostro Paese ogni settimana vengono gettati nella spazzatura 674,2 grammi di cibo a testa, per un valore di 9,2 miliardi, che salgono a 15 se consideriamo lo spreco dell\u2019energia necessaria a cucinarlo.
Se \u00e8 vero che oltre un italiano su quattro ritiene ancora disdicevole e umiliante chiedere ai ristoratori di poter portare con s\u00e9 gli alimenti non consumati durante il pasto, infatti, \u00e8 anche vero che il 74% dei consumatori la ritiene una pratica giusta, necessaria e naturale.\u00a0
Le iniziative portate del mondo della ristorazione contro lo spreco alimentare rappresentano un fattore qualificante per i locali stessi: il 70% dei cittadini le ritiene positive e il 22% arriva addirittura a scegliere il locale sulla base di queste iniziative.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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