{"id":18294,"date":"2020-07-15T00:00:00","date_gmt":"2020-07-15T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/index.php\/2020\/07\/15\/le-caratteristiche-degli-alimenti\/"},"modified":"2020-07-15T00:00:00","modified_gmt":"2020-07-15T00:00:00","slug":"le-caratteristiche-degli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/index.php\/2020\/07\/15\/le-caratteristiche-degli-alimenti\/","title":{"rendered":"Le caratteristiche degli alimenti"},"content":{"rendered":"

<\/strong>Frutta e Ortaggi<\/strong><\/p>\n

Hanno un ridotto contenuto calorico e forniscono all\u2019organismo acqua, carboidrati, vitamine, minerali e fibre.<\/p>\n

Olio extravergine di oliva<\/strong><\/p>\n

Contiene trigliceridi (ricchi di acidi grassi monoinsaturi), acidi grassi essenziali, vitamina E, polifenoli e fitosteroli, con azioni protettive per l\u2019organismo umano.<\/p>\n

Formaggi<\/strong><\/p>\n

Contengono proteine e grassi, mentre \u00e8 quasi nullo il contenuto di carboidrati. Di particolare interesse \u00e8 il loro contenuto di calcio, presente in forma altamente biodisponibile, che contribuisce in modo rilevante a soddisfare il fabbisogno dell\u2019organismo umano.<\/p>\n

Cereali<\/strong><\/p>\n

Rappresentano un\u2019ampia variabile di alimenti. La pasta \u00e8 un alimento ricco di amido, con un discreto contenuto di proteine e un\u2019importante quota lipidica. Il riso ha un elevato contenuto di amido, un basso contenuto di proteine e uno ancora pi\u00f9 ridotto di grassi. La patata \u00e8 ricca di amido e carboidrati, ha un contenuto esiguo di grassi e proteine e rappresenta una delle principali fonti di potassio e fosforo. Il pane \u00e8 un alimento di prima necessit\u00e0 nella dieta mediterranea: apporta all\u2019organismo la quota necessaria di carboidrati. I legumi sono gli alimenti vegetali a pi\u00f9 alto contenuto proteico, con un elevato contenuto in fibra. Rappresentano un\u2019alternativa al consumo di carne, perch\u00e9 forniscono proteine di ottima qualit\u00e0, ricche di aminoacidi essenziali e facilmente digeribili, e sono un\u2019ottima fonte di vitamine del gruppo B e di minerali quali ferro, calcio e zinco.<\/p>\n

Uova<\/strong><\/p>\n

Contengono proteine a un valore biologico cos\u00ec elevato che, per anni, la composizione proteica dell\u2019uovo \u00e8 stata il riferimento per valutare la qualit\u00e0 delle proteine degli altri alimenti.<\/p>\n

Latte e yogurt<\/strong><\/p>\n

Il latte presenta un alto contenuto di vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B12), acido pantoteico ed \u00e8 la fonte principale di calcio. Rispetto al latte, lo yogurt presenta un alto valore nutrizionale ma \u00e8 pi\u00f9 digeribile per chi \u00e8 intollerante al lattosio, per la presenza di lattasi batterica.<\/p>\n

Carne<\/strong><\/p>\n

Soprattutto se magra, la carne rappresenta un alimento importante perch\u00e9 contribuisce all\u2019apporto di proteine di elevata qualit\u00e0. Il contenuto in grassi \u00e8 variabile: pu\u00f2 risultare quasi nullo o vicino al 30%, in base alla tipologia della carne. Si tratta prevalentemente di grassi saturi e monoinsaturi, mentre pochi sono quelli polinsaturi: \u00e8 da preferire il consumo delle carni bianche e moderare il consumo delle carni rosse, come mostrato nelle numerose versioni di piramidi alimentari dei diversi istituti nazionali e internazionali che le posizionano al vertice.<\/p>\n

Pesce<\/strong><\/p>\n

Contiene proteine di elevato valore biologico e quantit\u00e0 variabili di grassi, che possono raggiungere anche il 10% del peso. Nei grassi dei pesci sono presenti gli acidi grassi polinsaturi. Importante sottolineare che la famiglia degli acidi grassi omega-3, in particolare, \u00e8 ritenuta benefica nella prevenzione delle malattie cardiocircolatorie.<\/p>\n

Dolci<\/strong><\/p>\n

Contengono elevate quantit\u00e0 di grassi e di zuccheri semplici, quindi sono da consumare con estrema moderazione e sono collocati ai vertici delle piramidi per bambini e adulti.<\/p>\n

Biscotti<\/strong><\/p>\n

Sono costituiti da pi\u00f9 ingredienti, con nutrienti e valori energetici estremamente variabili. A livello generale, \u00e8 importante il contenuto in zuccheri semplici, mentre \u00e8 molto variabile il contenuto di grassi, mediamente tra circa il 9 e il 25%.<\/p>\n

I Men\u00f9<\/strong><\/p>\n

Men\u00f9 sostenibile: comprende sia la carne, prediligendo quella bianca che il pesce, facendo attenzione al giusto bilanciamento tra proteine di origine vegetale e animale.<\/p>\n

Men\u00f9 vegetariano: esclude carne e pesce, le fonti proteiche sono di origine vegetale, i legumi e quelle di origine animale derivano da formaggio, latticini in generale e uova.<\/p>\n

Men\u00f9 a base di carne: contempla un consumo maggiore di proteine di origine animale.<\/p>\n

Il men\u00f9 sostenibile e quello vegetariano presentano entrambi impatti ambientali minori rispetto a quello di carne. In concreto, se nell\u2019arco di un anno una persona evitasse di mangiare la carne per due giorni a settimana, si avrebbe un risparmio di 310 kg di CO2 all\u2019anno. Se addirittura tutti i cittadini italiani non mangiassero carne per un solo giorno a settimana, si avrebbe un risparmio totale di 198 mila tonnellate di CO2, pari al consumo elettrico annuo di quasi 105 mila famiglie o a 1,5 miliardi di km in auto. Praticamente, un piatto di carne in meno la settimana porterebbe gli stessi benefici di tre milioni e mezzo di auto in meno sulle strade in un anno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una piccola pietra pu\u00f2 anche essere ingerita ma di certo non viene considerata un alimento.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":18295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-18294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-italia"],"yoast_head":"\nLe caratteristiche degli alimenti - IPiccoliQuotidiano.it<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/index.php\/2020\/07\/15\/le-caratteristiche-degli-alimenti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le caratteristiche degli alimenti - IPiccoliQuotidiano.it\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una piccola pietra pu\u00f2 anche essere ingerita ma di certo non viene considerata un alimento.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/index.php\/2020\/07\/15\/le-caratteristiche-degli-alimenti\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"IPiccoliQuotidiano.it\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ipiccoliquotidiano\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-15T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ipiccoliquotidiano.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/8b86a8_funzione_degli_alimenti_HomeIm_800x400.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gina Chiacchiaro\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gina Chiacchiaro\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/index.php\\\/2020\\\/07\\\/15\\\/le-caratteristiche-degli-alimenti\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/index.php\\\/2020\\\/07\\\/15\\\/le-caratteristiche-degli-alimenti\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gina Chiacchiaro\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e33b93e40079fc717202992994f9a60b\"},\"headline\":\"Le caratteristiche degli alimenti\",\"datePublished\":\"2020-07-15T00:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/index.php\\\/2020\\\/07\\\/15\\\/le-caratteristiche-degli-alimenti\\\/\"},\"wordCount\":683,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/index.php\\\/2020\\\/07\\\/15\\\/le-caratteristiche-degli-alimenti\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/8b86a8_funzione_degli_alimenti_HomeIm_800x400.jpg\",\"articleSection\":[\"Italia\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/index.php\\\/2020\\\/07\\\/15\\\/le-caratteristiche-degli-alimenti\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ipiccoliquotidiano.it\\\/index.php\\\/2020\\\/07\\\/15\\\/le-caratteristiche-degli-alimenti\\\/\",\"name\":\"Le caratteristiche degli alimenti - 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