Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Frantoio, Salella e Leccino: da queste olive nasce l\u2019olio extravergine di oliva Cilento Dop. Un prodotto prezioso che coniuga le tecniche di lavorazione tradizionali a quelle pi\u00f9 moderne. In questa terra di olivi secolari, in ben 62 comuni, si lavorano le olive per ottenere il pregiato olio.<\/p>\n
L\u2019olio Cilento Dop ha un profumo fruttato; il colore varia dal verde al giallo paglierino pi\u00f9 o meno intenso.<\/p>\n
La storia degli oliveti del Cilento \u00e8 millenaria. La tradizione racconta che furono i coloni Focesi, una popolazione di origine greca, a introdurre la pi\u00f9 antica variet\u00e0 di olivo, la Pisciottana, che si \u00e8 subito ben adattata al clima locale. Da sempre gli olivi sono una risorsa fondamentale per le comunit\u00e0 locali e l\u2019olio rappresenta un prodotto fortemente legato alla storia, alla cultura e all\u2019economia del territorio. Non \u00e8 un caso che proprio il Cilento attrasse l\u2019interesse di uno scienziato americano, lo studioso di alimentazione Ancel Keys, che coni\u00f2 il termine \u201cDieta Mediterranea\u201d. Nel Cilento, Keys studi\u00f2 a lungo l\u2019alimentazione locale e arriv\u00f2 a concludere che la \u201cDieta mediterranea\u201d con il suo ingrediente principe, l\u2019olio di oliva, fosse capace di favorire la salute determinando una riduzione del colesterolo, migliorando la funzionalit\u00e0 dell’apparato cardiocircolatorio e proteggendo, in generale, l\u2019organismo.<\/p>\n
In cucina le spiccate note aromatiche di questo olio extravergine di oliva sono adatte a piatti dal sapore deciso come quelli della tradizione culinaria del Cilento: grigliate di pesce, legumi o insalate selvatiche, ma anche nella preparazione dei primi piatti o di semplici bruschette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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